'शफरी'- जलकृषि का प्रमाणन
2018-19 में 13.7 मिलियन मीट्रिक टन के कुल उत्पादन के साथ भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा मछली उत्पादक है, जो संग्रहण, प्रसंस्करण पैकेजिंग और
वितरण की मूल्य श्रृंखला में 14 मिलियन लोगों को सार्थक रोजगार प्रदान करता है। 2019-20 के दौरान, भारत ने 6.68 बिलियन अमेरिकी डॉलर मूल्य के 12.89 लाख मीट्रिक टन समुद्री खाद्य का निर्यात किया। भारतीय मत्स्य निर्यात का कमोडिटी बास्केट अत्यधिक विविध है और निर्यात का बड़ा हिस्सा प्रशीतित रूप में कारोबार किया जाता है।
पिछले दशक के दौरान मात्रा और मूल्य दोनों के मामले में प्रशीतित श्रिम्प सबसे बड़ा निर्यातित वस्तु है। भारत ने 2019-20 के दौरान 4889.12 मिलियन अमेरिकी डॉलर मूल्य के 6.52 लाख मीट्रिक टन प्रशीतित श्रिम्प का निर्यात किया। प्रशीतित श्रिम्प मात्रा में 50.58% और कुल अमेरिकी डॉलर आय के मामले में 73.21% है। भारतीय प्रशीतित श्रिम्प के लिए सबसे बड़ा बाजार संयुक्त राज्य अमेरिका है जिसके बाद दक्षिण पूर्व एशिया, यूरोपीय संघ, चीन, जापान और मध्य पूर्व के देश हैं। 5.12 लाख मीट्रिक टन का योगदान देकर समुद्री खाद्य निर्यात के लिए कृषित एल.वन्नामई श्रिम्प एकमात्र सबसे बड़ा योगदानकर्ता है।
पिछले कुछ वर्षों में, आयातक देशों द्वारा आयात अस्वीकृतियों के प्रत्याह्वान से स्वास्थ्य संबंधी खतरों, एंटीबायोटिक अवशेषों और समुद्री खाद्य में मौजूद औषधीय रूप से सक्रिय पदार्थों के बारे में उपभोक्ता जागरूकता में वृद्धि हुई है, जिसके परिणामस्वरूप विशेष रूप से विकसित देशों में यह सार्वजनिक चिंता का विषय बना हुआ है जहां खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं से सरकारी स्तर पर निपटा जाता है।
जलकृषि में एंटीबायोटिक उपयोग पर विनियम: वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय (एमओसीआई), भारत सरकार ने निर्यात किए गए समुद्री उत्पादों में एंटीबायोटिक और भारी धातुओं के एमआरएल को अधिसूचित किया है (अधिसूचना एसओ 792 (ई) दिनांक 17 अगस्त 2001)। एमओसीआई की अधिसूचना के अनुसार पांच एंटीबायोटिक्स जैसे क्लोरैम्फेनिकॉल, फ़राज़ोलिडोन, नियोमाइसिन, नेलिडिक्सिक एसिड और सल्फ़ैमेथाज़ोल प्रतिबंधित हैं और जानवरों के शरीर में कोई अवशेष नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
रेगुलेशन 2377/90/ईईसी में नौ पदार्थ शामिल हैं जिनका उपयोग खाद्य उत्पादक प्रजातियों में नहीं किया जा सकता है क्योंकि अवशेषों का कोई सुरक्षित स्तर निर्धारित नहीं किया जा सकता है: क्लोरैम्फेनिकॉल, क्लोरोफॉर्म, क्लोरप्रोमेज़िन, कोल्सीसिन, डैप्सोन, डिमेट्रिडाज़ोल, मेट्रोनिडाज़ोल, नाइट्रोफ़ुरन्स (फ़राज़ोलिडोन सहित) और रोनिडाजोल। ऐसे पदार्थ के अवशेषों (मेटाबोलाइट्स सहित) की उपस्थिति खाद्य पशु प्रजातियों में निषिद्ध पदार्थों के उपयोग का प्रथम दृष्टया प्रमाण है।
प्रमाणन का महत्व: एंटीबायोटिक मुक्त बीज के उत्पादन के लिए हैचरी का प्रमाणन भारतीय जलकृषि को एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग से मुक्त करने के मुख्य हस्तक्षेपों में से एक के रूप में उभरा है। इसे उपभोक्ता विश्वास में सुधार के लिए एक उपकरण के रूप में भी देखा जाता है।
अंतरराष्ट्रीय निकायों द्वारा जारी गुणवत्ता प्रमाणपत्र महंगे हैं और छोटे और अत्यल्प उत्पादकों की पहुंच से बाहर हैं। इस परिस्थिति में, एमपीईडीए ने किसान प्रतिनिधियों, हैचरी प्रतिनिधियों, मत्स्य अनुसंधान संस्थानों, ईआईए और सीएए के परामर्श से एंटीबायोटिक मुक्त बीजों के उत्पादन के लिए हैचरी के प्रमाणन के लिए एक योजना तैयार की।
एमपीईडीए द्वारा कार्यान्वित राष्ट्रीय अवशेष नियंत्रण कार्यक्रम (एनआरसीपी) और संग्रहण पूर्व परीक्षण (पीएचटी) पहलों के अलावा, जलकृषि में प्रमाणन का विकास जिसे ‘शफरी’ नाम दिया गया है, जिसका अर्थ है मानव उपभोग के लिए उपयुक्त मत्स्य उत्पाद की बेहतर गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा पर उपर्युक्त मुद्दे से निपटने के लिए एक और मील का पत्थर पहल है।
एक्वाकल्चर उत्पादन में खाद्य सुरक्षा पहलुओं से संबंधित मुद्दों का स्थायी समाधान खोजने के लिए 2018-19 के दौरान तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में श्रिम्प पालन क्षेत्रों में सोसाइटी ऑफ एक्वाकल्चर प्रोफेशनल्स (एसएपी) के सहयोग से हितधारकों की बैठकें आयोजित की गईं। हितधारक परामर्श के निर्णयों में से एक निर्यात उन्मुख जलकृषि उत्पादन प्रणालियों के लिए प्रमाणन योजना शुरू करना था जिसमें हैचरी और फार्म दोनों शामिल हैं। किसान हैचरी द्वारा आपूर्ति किए गए बीजों की गुणवत्ता पर भी चिंतित थे।
एंटीबायोटिक मुक्त बीज उत्पादन प्रोटोकॉल पर परीक्षण उत्पादन: एमपीईडीए- क्षे प्र-विजयवाड़ा द्वारा 2019 के दौरान बैक्टीरियोफेज और प्रोबायोटिक्स के अनुप्रयोग का उपयोग करके एंटीबायोटिक मुक्त और रोग मुक्त श्रिम्प पीएल उत्पादन के लिए एक परीक्षण अध्ययन किया गया था। क्षे प्र-विजयवाड़ा ने विभिन्न स्थानों में 5 हैचरी में भाग लेकर कुल तीन परीक्षण किए।
अध्ययन ने स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि बैक्टीरियोफेज और प्रोबायोटिक प्रोटोकॉल के साथ बीज उत्पादन संभव है और आवेदन दरों को मानकीकृत करके और एंटीबायोटिक मुक्त संचालन में अधिक अनुभव प्राप्त करके उत्तरजीविता की दर में काफी वृद्धि की जा सकती है।
शफरी के लिए वेब पोर्टल ( https://aquacert.mpeda.gov.in )
In order to improve the consistency, credibility and transparency of the Certification process, a webportal has been designed with an intention to streamline the auditing process. The online process pass through a series of steps before issuing the certificate. Processors & exporters who are desirous of buying quality shrimp for their farms can verify the claim of the farmer by visiting the SHAPHARI web portal. SHAPHARI webportal may be linked to E SANTA web site of NaCSA for realizing maximum value for their farm produce.
जलकृषि के प्रमाणन के लिए शफरी वेब पोर्टल का होम पेज
एंटीबायोटिक मुक्त बीजों के उत्पादन के लिए हैचरी का प्रमाणन:हितधारक बैठक की बातचीत के आधार पर, एमपीईडीए ने स्वैच्छिक योजना के रूप में भारत में निर्यात उन्मुख जलकृषि उत्पादन प्रणालियों का प्रमाणन शुरू करने का निर्णय लिया। इसके लिए, एमपीईडीए ने एक समिति का गठन किया जिसमें ऑल इंडिया श्रिम्प हैचरी एसोसिएशन (एआईएसएचए) के दो प्रतिनिधि, प्रॉन फार्मर्स फेडरेशन ऑफ इंडिया (पीएफएफआई) के प्रतिनिधि और एमपीईडीए के अधिकारी शामिल थे, जो एंटीबायोटिक मुक्त बीजों के उत्पादन के लिए हैचरी के प्रमाणीकरण के लिए योजना तैयार करने के लिए थे। परामर्शों की एक श्रृंखला के बाद तैयार प्रमाणीकरण के लिए मसौदा दिशानिर्देश मत्स्य पालन और जलकृषि से संबंधित विभिन्न राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय संस्थानों के समक्ष उनकी टिप्पणियों और सुझावों के लिए रखा गया था। समिति द्वारा टिप्पणियों और सुझावों का आलोचनात्मक विश्लेषण किया गया और योजना में आवश्यक संशोधन किए गए और अंतिम दस्तावेज तैयार किया गया।
हैचरी के ‘शफरी‘ प्रमाणन का पायलट चरण: ‘ शफरी‘ एक संस्कृत शब्द है जिसका अर्थ है ‘बेहतर गुणवत्ता वाली मछली जो एक परहेज़ी के उपभोग के लिए उपयुक्त है‘। शफरी एक एक्वा फार्म पर लागू होने वाला एक प्रक्रिया प्रमाणन है जो अच्छे एक्वाकल्चर प्रथाओं (जीएपी) के लिए बुनियादी दिशानिर्देशों के अनुरूप है और शफरी के मानकों को पूरा करता है।
एमपीईडीए की हैचरी प्रमाणन योजना का पायलट चरण मई 2020 से बीज उत्पादन में लगे 13 इच्छुक श्रिम्प हैचरियों की भागीदारी के साथ शुरू किया गया था। ये हैचरी नामित लेखा परीक्षकों द्वारा ऑडिट करने के लिए तैयार थे और श्रिम्प बीज की गुणवत्ता के लिए निगरानी कार्यक्रम का हिस्सा बनने के लिए सहमत थे।
The list of hatcheries participating in SHAPHARI Certification of Hatcheries and the present status of Certification is as follows:
SHRIMP HATCHERIES APPLIED FOR “SHAPHARI” CERTIFICATION OF HATCHERIES For the production of antibiotic-free seeds | ||
01 | M/s. Srinidhi Biotechnologies, Palmanpeta, Edatam Village, Payakaraopeta Mandal, Visakhapatnam District – 533 401, Andhra Pradesh. Mob: 9849444057, E mail: srinidhibiotech[at]gmail[dot]com, MPEDA Enrollment No.:HATCH/AP/0129 “Shaphari” Hatchery Certification application No. AP 05 0001 C | |
02 | M/s. SVR Hatcheries, Vemavaram Village, Addaripeta Post, Thondangi Mandal, East Godavari District- 533 401, Andhra Pradesh Mob: 9440965995 E mail: vannameisvrhatcheries[at]gmail[dot]com, MPEDA Enrollment No. HATCH/AP/0026 “Shaphari” Hatchery Certification application No. AP 05 0002 C | |
03 | M/s. Ananda Aqua Applications, 27-8-21, Sivarao pet, Bhimavaram, West Godavari District– 534202, Andhra Pradesh. Mob: 9849556699 E mail: ubhogaraju[at]gmail[dot]com, MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0029 “Shaphari” Hatchery Certification application No. AP 05 0004 C | |
04 | M/s. BMR Marine Products (P) Ltd 348/12, Thimmapuram, Bheemunipatnam mandal, Visakhapatnam district, Andhra Pradesh. Mob: 9440191777, E mail: bmrvsp[at]gmail[dot]com, MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0039 ‘Shaphari’ Hatchery Certification Application No. AP 05 0005 C | |
05 | M/s. DSF Aquatech (P) Ltd, Konapapapeta, U. Kothapalli Mandal, East Godavari district, Andhra Pradesh. E mail: satyalab[at]devifisheries[dot]com, Mob: 8919753573 MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0042 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 05 0003 C | |
06 | M/S Ravi Hatcheries LLP, Gamallapalem, Kothapatnam Mandal Prakasam District, Andhra Pradesh Mob: 9440266007 E mail: ravihatcheries007[at]gmail[dot]com, MPEDA Hatchery Enrollment No HATCH/AP/0053 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0002 C | |
07 | M/s. Crystal Aqua Marine Hatcheries (P) Ltd., Katarapalem Village, Chellareddypalem, Prakasam District, Andhra Pradesh. Mob: 9494263748 E mail: crystalamhatcheries[at]gmail[dot]com MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0199 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0006 C | |
08 | M/S Saran Saai Hatchery, Chenchupapayapalm(Vil), Ethamukkala, Kothapatnam(MD),Prakasam(Dist), Andhra Pradesh Mob: 9848777667 E mail: saransai2432[at]gmail[dot]com MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0149 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0001 C | |
09 | M/s. Alpha Hatchery, Unit-I S No. 178-B-546/2, Koruturu Village, Indukurpet Mandal, Nellore District, Andhra Pradesh Mob: 9394930100 E mail: sudhakardudala[at]yahoo[dot]com MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0002 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0003 C | |
10 | M/s. Gayathri Hatcheries Kothavodarevu, Pandurangapuram Village, Bapatla – 522101, Guntur District, Andhra Pradesh Mob: 9849815566 E mail: gaayathri2011[at]gmail[dot]com, MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/AP/0013 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0004 C | |
11 | M/s Gaayatri Bio Marine Kothavodarevu, Pandurangapuram(Vil), Adivi Panchayati, Bapatla(MD) Guntur(Dist), Andhra Pradesh Mob: 9849815566, E mail: gaayathribiomarine[at]gmail[dot]com, “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. AP 06 0005 C
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12 | M/s KKR Aquatics, At-Bandar, Po-Gopalpur-On-Sea, Dist-Ganjam, Odisha. Mob: 9777666516, E mail: kkraquatics1[at]gmail[dot]com MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/OR/0020 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. OR 04 0001 C | |
13 | M/s Aquatic Farms Ltd. At : Agasti Nuagaon, PO : Chhatrapur, Dist : Ganjam. Odisha. Mob: 9861057483 E mail: aquaticfarms.ganjam[at]gmail[dot]com, MPEDA Hatchery Enrollment No. HATCH/OR/0009 “Shaphari” Hatchery Certification Appln No. OR 04 0002 C |
It is anticipated that by March 2021, the above hatcheries shall complete the essential audits viz. Preliminary audit, Committee audit and Surveillance audits (4 numbers) and will be eligible/non eligible for Certification based on the audit outcome. By April 2021, MPEDA will be ready for launching the scheme for other shrimp hatcheries in the country.
‘SHAPHARI’-Certification of Farms for the production residue free shrimp:
To establish farm certification system for production of antibiotic residue free shrimp to enhance the consumer confidence, meet international standards and promote hassle free export.
There are more than 1.5 lakh Ha of water spread area under shrimp aquaculture in India. Shrimp farming is done in India in varied conditions and environment. Hence, it is advisable to test the Certification scheme in a pilot scale before launching the scheme for all the farms. In this connection, a Pilot scale Certification of Farm is proposed to test the protocols, procedures and the webportal in the Farm Certification.
Standards for Certification of Farms:
Standards are based on the minimum substantive criteria suggested by FAO for developing Aquaculture certification standards
- a) Animal health and welfare;
- b) Food safety;
- c) Environmental integrity; and
- d) Socio-economic aspects.
The standards for certification of farms for production of antibiotic free shrimp are developed through a process of consultations with the experts in the field of hatchery operation, government agencies involved in R&D, Regulatory agencies, and developmental bodies and general public. The standards proposed will be improved on a continuous basis in keeping with the modification in the scope of the scheme, improvements in the technology and scientific knowledge to ensure high quality, disease free and residue free shrimp production.
The guideline developed for SHAPHARI-Certification of Farms is under internal review at MPEDA and will soon be circulated among the stakeholders for their comments. The pilot of the scheme is proposed to be launched by March-April 2021.
In a world in which the demand for fishery products are increasing certification appears to be a possible way to bring about a greater degree of control and sanity in the system and supply of safe seafood with better quality. The role of certification programs will not only provide consumers with a safe product but it will also ensure better returns to farmers, reduction in rejections of export consignments and will lead to increased export earnings.